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転んでもたたでは起きない。
サステナブル時代の新型だるま
眉毛は「鶴」、鼻から口髭は「亀」という、吉祥や長寿をお顔に表現した「高崎だるま」は、別名「福だるま」「縁起だるま」とも呼ばれる。お腹には「福入」、両肩には「家内安全、商売繁盛、大願...
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転んでもたたでは起きない。
“Seminare su quelle colline” その丘に種を蒔く
Colline verdi〜緑の丘 暑い夏がようやく去り、朝の青空は高い。琵琶湖から吹いてくるのか涼風がさわやかだった。入り口の小道を抜けると緑の世界が広がっていて、低い笹の植栽が...
森を守るために木を伐る？
間伐材から生まれるサステナブルでやさしい選択
「木を伐る＝森林破壊」は間違い？ 建築物や家具、食器、紙製品など、木はさまざまな形で私たちの暮らしを支えています。 しかし、その木がどのような環境で育ち、なぜ伐られたのか、意識する...
ブルターニュの海の恵みと
日本の技術でつくる新たな栄養源
国際自然保護連合（IUCN）が発表した「世界の侵略的外来種ワースト100」。その一つに挙げられているのが、日本の食卓ではお馴染みの存在である「わかめ」だ。 日本と韓国、中国以外の...
日本のわかめ養殖業に夢を与える世界の挑戦
国際自然保護連合（IUCN）が発表した「世界の侵略的外来種ワースト100」。その一つに挙げられているのが、日本の食卓ではお馴染みの存在である「わかめ」だ。 日本と韓国、中国以外の...
海からのSOSに応える、
私たちの小さな一歩
青く広がる水平線、寄せては返す波の音、足元に広がる白い砂浜。私たちにとって海は水産資源などの恵みを与えてくれるだけでなく、心を癒し、安らぎをもたらしてくれる存在でもあります。 しか...
ひとり橋の上に立ってから、だれかと舟で繰り出すまで
〜そして、繰り出した航路の先に見えるもの
2025年、夏。日本の現代アートの第一人者であり、第11代東京藝術大学学長を務める日比野克彦氏の展覧会「ひとり橋の上に立ってから、だれかと舟で繰り出すまで」が、水戸芸術館で開催され...
レストランから次の当たり前をつくってゆく
地球と人類のサステナビリティについて考えたとき、大きな割合を占める項目のひとつに「食」がある。地球環境や人権に配慮しながら食糧を採取・生産し続けるためには、生産者や消費者、小売店や...
「不易流行」のコンセプトに基づくサステナビリティ
地球と人類のサステナビリティについて考えたとき、大きな割合を占める項目のひとつに「食」がある。地球環境や人権に配慮しながら食糧を採取・生産し続けるためには、生産者や消費者、小売店や...
阿蘇の豊かな環境を支えるあか牛
世界へ届けたい日本の宝
地球と人類のサステナビリティについて考えたとき、大きな割合を占める項目のひとつに「食」がある。地球環境や人権に配慮しながら食糧を採取・生産し続けるためには、生産者や消費者、小売店や...
