転んでもたたでは起きない。
サステナブル時代の新型だるま

眉毛は「鶴」、鼻から口髭は「亀」という、吉祥や長寿をお顔に表現した「高崎だるま」は、別名「福だるま」「縁起だるま」とも呼...

サステナブルシティを訪ねて近江八幡市

“Seminare su quelle colline” その丘に種を蒔く

Colline verdi〜緑の丘 暑い夏がようやく去り、朝の青空は高い。琵琶湖から吹いてくるのか涼風がさわやかだった。...

Out of the Woods®

森を守るために木を伐る？
間伐材から生まれるサステナブルでやさしい選択

「木を伐る＝森林破壊」は間違い？ 建築物や家具、食器、紙製品など、木はさまざまな形で私たちの暮らしを支えています。 しか...

わかめとWAKAMEのサステナビリティ 後編

ブルターニュの海の恵みと
日本の技術でつくる新たな栄養源

国際自然保護連合（IUCN）が発表した「世界の侵略的外来種ワースト100」。その一つに挙げられているのが、日本の食卓では...

わかめとWAKAMEのサステナビリティ 前編

日本のわかめ養殖業に夢を与える世界の挑戦

国際自然保護連合（IUCN）が発表した「世界の侵略的外来種ワースト100」。その一つに挙げられているのが、日本の食卓では...

Out of the Ocean®

海からのSOSに応える、
私たちの小さな一歩

青く広がる水平線、寄せては返す波の音、足元に広がる白い砂浜。私たちにとって海は水産資源などの恵みを与えてくれるだけでなく...

日比野克彦東京藝術大学学長

ひとり橋の上に立ってから、だれかと舟で繰り出すまで
〜そして、繰り出した航路の先に見えるもの

2025年、夏。日本の現代アートの第一人者であり、第11代東京藝術大学学長を務める日比野克彦氏の展覧会「ひとり橋の上に立...

サステナビリティ・レストラン#4一般社団法人 日本サステイナブル・レストラン協会 代表理事　下田屋毅

レストランから次の当たり前をつくってゆく

地球と人類のサステナビリティについて考えたとき、大きな割合を占める項目のひとつに「食」がある。地球環境や人権に配慮しなが...

サステナビリティ・レストラン#3ザ・キャピトルホテル 東急

「不易流行」のコンセプトに基づくサステナビリティ

地球と人類のサステナビリティについて考えたとき、大きな割合を占める項目のひとつに「食」がある。地球環境や人権に配慮しなが...

サステナビリティ・レストラン#2アンティカ ロカンダ ミヤモト

阿蘇の豊かな環境を支えるあか牛
世界へ届けたい日本の宝

地球と人類のサステナビリティについて考えたとき、大きな割合を占める項目のひとつに「食」がある。地球環境や人権に配慮しなが...